拌类菜品的主要调味形式属于（）。

调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） 烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素（） 有些菜品的调味品成本是主要成本,下列表述不正确的是( )。 拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（），经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。 拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。 调味品不仅可以调理菜品的滋味，不少调味品还可增加菜品的营养价值。 下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。 粤菜调味一般比较浓厚，菜品色泽较深。 下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。 生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。 因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。 菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 属于“同质组配”形式的菜品是（）。 干炸菜码味时禁用的调味品是（）。 酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆。 酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆（） 有些菜点的调味品成本是主要成本，下列表述不正确的是（） 属于“不同质组配”形式的菜品是（）。 熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。