混酥面团如果（），或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。

为了防止清酥制品烘烤时表面过早凝结而使制品膨胀充分，应（） 混酥塔德质量标准为制品表面有光亮，（）口味有香味 （）制作清酥点心时，如果面团与油脂的软硬不一致可能导致成品层次不清晰。 烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。 （）混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。 混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品（） 擀叠清酥面团关系到成品层次清晰度（） 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。（对）（） 烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。 烘烤类糕点中酥类糕点由（）的特点 清酥面团成品收缩的原因是？等方面导致的问题（） 层酥类点心，成品乱酥的原因（） 加工酥性饼干类面团时，应选用（）型桨和面机 油酥面团有单酥，炸酥二种面团。 按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类等 混酥制品颜色过浅的原因之一是面团擀制时干面粉用量（） 混酥制品颜色过浅的原因之一是面团操制时干面粉用量（） 将调制好的混酥面团放入（）用，目的是使油脂凝固，易于成形 产品表面有水纹或砂孔时，抛光应（） 酥性面团调制时必须注意（）。