烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。

高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。 下列哪些糕点属于藏式糕点？ 点心就是糕点，糕点就是点心。（ ） 糕饼类药膳食品是按糕点的制作方法制成，有以下优点： 试述中、西式糕点产品特点。 不属于生产冷调韧糕类糕点必备生产设备的是（） 剩菜剩饭与西餐糕点等食物残余属于以下哪一类垃圾（） 餐饮服务提供者制作裱花类糕点应当在里进行（） 剩菜剩饭与西餐糕点等食物残余属于以下哪一类垃圾（） 糕点成型方法有（）。 苏州黄天源糕团店制作的各类粉制糕点堪称米类、米粉类制品中的精品。（) GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是（）。 糕点在烘烤过程中，糕坯中的（）起反应，产生美拉德反应 糕点中含水量高于9%时，不适宜用塑料包装。 糕点中含水量高于9%时，不适宜用塑料包装（） 混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，需用（）的中火 用索氏抽提法测定糕点中脂肪含量时使用的乙醚应为（） 下列对糕点中卫生指标要求GB9678.1-94规定的是（） 下列对糕点中卫生指标要求符合GB9678.1-94规定的是（） 糕点方法主要（ ）。