为了防止清酥制品烘烤时表面过早凝结而使制品膨胀充分，应（）

烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。 对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（） 石膏制品凝结硬化过程中，体积不膨胀（） 烘烤带有馅料的制品时，如果馅料流出制品破裂，说明（） 一般清酥制品成熟时，要将制品放入（）的烤箱中 混酥塔德质量标准为制品表面有光亮，（）口味有香味 清酥面坯在烘烤前有些制品要在面坯上扎一些眼，其目的一方面是为了防止面坯收缩，另一方面是为了在烘烤时防止面坯（） 清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（） 水分和油脂含量高的蛋糕、面包等制品的库房，则应保持一定的（）条件，以防止制品过早（）或（） 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（） 在塑料制品表面涂上阻大然和防火涂料可防止制品易燃。 层酥类制品最好选用菜油制作。( ) 层酥制品色泽美观、入口酥化、品种繁多,常用来制作( )。 烘烤清蛋糕制品之前，（）应预热，蛋糕放人烤箱时要达到相应的烘烤温度 卤制口感要求酥烂的制品应用（）卤制。 烙制明酥制品的温度以（）为宜 在烘烤制品时应正确掌握（）火和（）火的温度。 烘烤体积较小的制品时，炉温应高一些（）