餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。

餐用具未经彻底清洗消毒可造成食品污染或食品安全事故。 餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池_____。 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用（） 79.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（） 餐用具清洗，消毒后可直接摆放于餐桌上 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（） 以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（） 餐用具最佳的消毒办法是（） 食品处理区墙壁、门窗要求:粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门,要采用( )的坚固材料制作。 餐用具采用人工清洗热力消毒的可设置1个专用水池 一般餐用具消毒应保证（） 使用前可以不用消毒的餐用具是（）。 餐用具物理消毒方法及要求有哪些？ 公共用品、用具清洗消毒的顺序依次为（） 备餐人员应清洗消毒双手的情形有（） 餐用具采用化学消毒的，应定时测量（）浓度 采用化学消毒的，至少设有__专用餐用具清洗消毒水池（） 餐用具的化学消毒，主要为使用各种含氯消毒药物消毒。使用浓度应含有效氯（）以上，餐用具全部浸泡入液体中（）以上。 粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。