以水为传热煤介的烹饪方法是（）

以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有煮、烩、焖等 固体传热介顾包括以金属和颗粒状固体等的热传递（） 能使烹饪原料获得高温度的传热介质是（） 下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。 以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。 能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）。 防止介水传染病发生最有效的方法是 以水和汽为传热介质的烹调技法是（） 以水为介质的传热，其主要方式是传导（） 水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较（）。 水分含量高的烹饪原料传热速度比水分含量低的烹饪原料快（） 不属于以水为传热介质作用（） 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。 烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。 传导热疗的传热介体不包括（）。 "芫爆”这种烹饪方法以（）而得名？ 蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（） 熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。 "芫爆”这种烹饪方法以什么而得名？（）