能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）。

（）是烹饪原料中最常用的热介质。 过油可通过高温使烹饪原料表面的蛋白质变性，从而改变烹饪原料的？（） （）和（）是烹饪原料中最常用的热介质。 自然循环风冷变压器冷却介质最高温度40℃，顶层最高油温（） 冷退火酸洗线原料卷可处理最高温度为（）℃。 定子线圈：A级：允许最高温度_℃，允许最高温升_℃；B级：允许最高温度_℃，允许最高温升_℃；E级：允许最高温度_℃，允许最高温升_℃；F级：允许最高温度_℃，允许最高温升_℃。轴承：滑动：允许最高温度_℃，允许最高温升_℃；滚动：允许最高温度_℃，允许最高温升_℃ 自然循环风冷变压器冷却介质最高温度为℃（） 介质最高温度为200℃的工作压力用（）表示 高温保藏法可以适应所有的烹饪原料使用。( ) 强迫油循环风冷变压器冷却介质最高温度为（）℃ 规程规定强油循环风吹变压器冷却介质最高温度为40℃，最高上层油温度为（） 规程规定强油循环风冷变压器冷却介质最高温度为40℃，最高上层油温度为（）℃。 规程规定强油循环风冷变压器冷却介质最高温度为40℃，最高上层油温度为（）℃ 强迫油循环水冷变压器冷却介质最高温度为（）℃ 管路所输送的介质在最高温度下的操作压力称为（） 增强传热的主要途径是提高温度（） 加油机检定时，介质的最高温度不应高于30℃，最低温度时介质不应有凝固现象。 润滑油的闪点应低于机械工作介质最高温度20～30℃（） 型分配阀清洗介质可加温，但最高温度不大于℃（） 传热介质是指能够传递温度的物质。