烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。

在结晶器传热过程中，所有的传热阻力中 为最大； 在用水蒸气加热空气的传热过程中，如果想强化整个传热过程，从工程上而言，以下（）措施是可行的 （? )传热过程中，没有物质的迁移 稳定传热过程中，系统中任一传热面上的热通量在过程中不变.（? ?） 能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）。 石油化工中传热过程中能量是（）的。 传热过程中，传热面越大，两物体（流体）温度相差越大，传热能力也越大（） 传热过程中，传热面越大，两物体(流体)温度相差越大，传热能力也越大。 围护结构的传热阻是指围护结构传热过程中热流沿途所受到的热阻之和，它主要包括（）。 稳定传热是指传热过程中的温度既不随时间而变，又不随位置而变 在传热过程中，系统传热量与下列哪个参数成反比？ 在传热过程中平均温度差是传热过程的“推动力”（） 在强化传热过程中，下列是以提高总的传热系数K的是（） 在稳定传热过程中，温度的变化是（）。 平壁导热过程中，传热推动力是（）。 对流传热是指流体与之间的传热过程（） 在强化传热过程中，下列町以提高总的传热系数K的是（）。 结晶器铜板内部传热过程是传热过程（） 二冷传热过程中铸坯的表面温度对传热过程中的换热系数的影响是下面哪一种叙述?() 传热过程中，有相变的对流传热系数比无相变时大（）