美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。

英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。 餐厅服务员在营业前，由（）开例会。 采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（　　）。 餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。 零点订菜服务体现了餐厅服务员的服务能力和销售（） 餐厅服务员每上一道菜都要及时（） 餐厅服务员上菜时应仔细核对（），避免上错菜 客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作 餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。 菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。 餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（） 餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（） 送餐车是餐厅服务员用来运送热菜所用的工具（） 厨师、餐车长、餐厅主任、服务员等工种的技术等级采用（）规定标准。 餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、黄油盘。 某公司在西餐厅举办宴会，菜肴中有一道“橙味烤野鸭”。请问：这道菜是什么菜式的代表名菜？配饮什么佐餐酒？上这道菜时服务员如何服务？ 西餐宴会都是由厨房把菜分好，由服务员直接送上餐桌，不需分菜。 （ ） 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。 餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。