制作炖类菜品适宜使用的火力是（）。

用于制作“金华玉树鸡”菜式时，应使用火腿的部位（） 炖制的菜品最好是将烹制菜品的（）直接上桌，既可以保持温度，又防止香气走失。 制作挂霜菜熬糖浆时，火力要（）。 下列哪道菜品加入了“8小时慢炖清鸡汤”（） 下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。 下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。 适宜展示菜品的装饰手法是()。 （）菜肴调配的色泽是指制作菜看使用有色调料,将菜品调配成所需的色泽。 下列不适宜制作塌菜的原料是（）。 下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。 n.炖的菜，煨的菜（有肉和蔬菜）v.思考；担忧；煨炖（） __适用于汤类、类、炖品或高档宴会分菜（） 下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。 头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。 （）是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，常用于制作汤菜或汤。 适宜展示菜品的造型法则是()。 下列菜品中，采用“软熘”工艺制作的是（） 药物蜜炙所用火力是 菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。 爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆（）