n.炖的菜，煨的菜（有肉和蔬菜）v.思考；担忧；煨炖（）

肉豆蔻煨制方法有麦麸煨、面裹煨、滑石粉煨，毒性顺序是 “烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是的特点（） 番茄煨鱼”是（）名菜。煨可分为“前煨”和“蒸煨”.“番茄煨鱼”属煎、煨是将主科油原后，填入配料、调料，采用小火进行煨制，使调、配料的滋味透入鱼肉里 四川菜烹调技法以炖、焖、蒸、烤、煨、焐、炸为主（） 哈士蟆油烹制时宜用汆、煨、烩、蒸、炖等方法，火力，，调味多取甜味，做甜羹菜，如“冰糖哈士蟆油”（） 煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火，试说明其中的道理。 角钢煨弯胎具结构形状，依据角钢内煨或外煨来确定（） 煨的种类有哪些？ 煨法常用的辅料有（） 肉豆蔻煨制方法有（） 目前在东北炖菜种类繁多，有东北四大炖、八大炖、十大炖等多种说法。 刀工精湛，用料广泛而精良，调味上注重清鲜平和，烹饪方法上擅长炖、焖、蒸和泥煨、叉烤等，菜点制作上善烹江鲜家禽、善制花色菜点。是（）菜系的特点。 处方药名注煨，需要调配煨制品的是 煨肉豆蔻的作用是煨肉豆蔻的作用是（） 煨法 煨制肉豆蔻的作用是煨制肉豆蔻的作用是（） 煨木香采用 什么是煨？ 煨肉豆蔻（　　）。 煨木香采用