泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）

泡菜发酵有哪几个阶段？各有何微生物？ 乳酸菌是一类 发酵糖类主要产物 人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（） 饲料青贮利用的主要有益微生物为乳酸菌（） 利用乳酸菌发酵制作的食品是（） 微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。 微生物的种类繁多，下列微生物中属于原核生物的是（）①黏菌 ②酵母菌 ③蓝藻 ④大肠杆菌 ⑤乳酸菌 前发酵结束后，即需要进行苹果酸乳酸发酵，此时需要补加乳酸菌的数量，下列方法可以提高乳酸菌的数量的是（） 制作泡菜所用微生物是 乳酸菌 ，其代谢类型是 异养厌氧 型。在 无氧 条件下，降糖分解为 乳酸（） 中国大学MOOC:"泡菜发酵主要是乳酸细菌，其中常见的乳酸细菌有________。"; “滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。 乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。 发酵肉制品营养安全性和乳酸菌无关。 制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增值，这种现象包括（　）。 微生物发酵机理 发酵技术与我们的生活息息相关，下列食物加工都是利用乳酸菌发酵的是（） 微生物利用糖后，使得发酵液pH下降的原因主要是、。 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。 关于酸乳发酵剂乳酸菌的说法正确的是（） 常用测定酸乳发酵剂乳酸菌活力的方法包括（）