发酵肉制品营养安全性和乳酸菌无关。

发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂（） 泡菜的制作是利用乳酸菌发酵产酸的原理 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。 关于酸乳发酵剂乳酸菌的说法正确的是（） 常用测定酸乳发酵剂乳酸菌活力的方法包括（） 均瑶味动力乳酸菌饮品的发酵时长是多久（） 乳酸菌 中国大学MOOC: 可用于酸奶发酵的乳酸菌的品种包括（）？ （）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。 发酵技术与我们的生活息息相关，下列食物加工都是利用乳酸菌发酵的是（） 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌 GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为（） 酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。 乳酸菌属于 乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖式乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌，与动植物细胞相比，其细胞中没有() 青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到以下，则乳酸菌也停止了活动。 对于乳酸菌饮料，若宣称是活菌型饮料，则标签上应标识活菌乳酸菌数（） 发酵肉制品不属于熟肉制品范围（） 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶相比，它的经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势、因为即使没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件 乳酸菌是严格好氧菌