蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。

蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（） 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（） 我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是 食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。 我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是 肝细胞损伤时最敏感的蛋白质指标是() 我国食品安全相关标准中，将其列入鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是 食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。 食品腐败变质的鉴定指标包括（）。 食品腐败变质的鉴定指标有( ) 食品腐败变质的鉴定指标包括（） 引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（） 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有