炒香菇片：取锅放水煮沸，香菇片焯水__秒，冲冷水、沥干水分

香菇营养价值富，()是对香菇的美誉 烧二冬的主要原料是香菇、干笋（） 烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（ ） 某厨房购入香菇5千克，发涨后的水发香菇17.5千克，它的净料率是（） 干制香菇 西红柿：香菇（） 焯了水的土豆片放半成品盒（） 香菇又叫冬菇 冷冻的香菇 盐水的香菇 香菇栽培中，菌筒不转色，香菇就不能形成子实体。（） 不宜用冷水焯水加工处理（） 香菇的香气主要成分是香菇精，经加热后其挥发性（） 暂时保藏的香菇 （）适用采取冷水锅焯水的方法。 适用冷水焯水的烹调原料是（）。 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（） 大兴安岭的香菇远销日韩等地，香菇上市时刘经理到当地按市场价格10元/千克收购了2000千克香菇存入冷库。预测香菇的市场价每天每千克将上涨0.5元，而冷库存放香菇每天需要支出各种费用合计340元，且香菇在冷库中最多保存110天，同时平均每天有6千克的香菇腐烂不能出售。若刘经理要获得22500元利润，则应将这批香菇存放（）天后出售 三拗片干浸膏控制水分为（） 鲜或冷藏的香菇