不宜用冷水焯水加工处理（）

经过焯水、拉油等初加工处理的食品应在（）小时内用完 牛骨不适宜用冷水加工法处理。（） 冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的动物性原料。 冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的动物性原料（） 焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。 炒香菇片：取锅放水煮沸，香菇片焯水__秒，冲冷水、沥干水分 为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。 初步熟处理以焯水为主，滑油为辅（） 焯水： 用冷水锻炼时，在冷水中的时间不宜超过（）分钟 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（） 水蓄冷系统中，蓄冷水温不宜低于( )。 水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。 蔬菜做馅时，有些菜需要焯水处理，在焯水时加入一点（）能保持菜的碧绿颜色 简述焯水的作用。 焯水的作用有（）。 异味较重、血污较多的动物性烹饪原料适宜用热水锅焯水（） 白焯有些原料焯后还要经煽、爆等增香处理，生焯不经过这样的处理（） （）竹笋中含有较多的草酸，烹调前要水焯处理，以去除草酸。 酱制菜的原料需先进行腌制及焯水或炸制处理（）