平刀推片一般适用于加工（）的原料。

下列片状原料中，适用于平刀方法进行刀工处理的是（）。 平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料，如黄瓜、胡萝卜。 下片法，从（）起刀，平刀推片，将原料一层层地片开。 上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片，将原料一层层的片开。 平刀锯片一般适用于体积较大、切性较（）、筋膜较多的原料。 平刀抖刀片适用于加工一些（）的烹饪与原材料。 直剁一般适用于那些原料（）。 直切一般适用于（）的原料 直剁一般适用于那些原料（） 平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。 单刃镗刀镗孔一般适用于()生产。 适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。 一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料的刀法是（）。 猪排骨一般适用于（）刀法加工。 （）一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮 直刀切适用于加工（） 推锉法一般适用于狭长平面的锉削（） 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工（） 推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。