一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料的刀法是（）。

铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料 斜刀片适用于质软、脆性或韧性而形体较小的无骨原料（） 前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。 下片法一般适用于加工（）的原料。 上片法一般适用于加工（）的原料。 （）刀法一般适用于质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟料。 （）适用于无骨、质地细嫩、薄小易碎的韧性原料 平刀推片一般适用于加工（）的原料。 直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（） 斩刀适用于（）及质硬的原料。 带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。 平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。 反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下列原材料中适用反斜刀法是（） 平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。 直刀切一般适用于加工（）原料，如萝卜、黄瓜、土豆等。 斜刀法一般将原料加工成（）状。 直切一般适用于（）的原料 直剁一般适用于那些原料（）。 直剁一般适用于那些原料（） （）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动的原料