带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等（）

蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。 扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。 烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（） 煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。 蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等（） 蒸熏除鼠前，确定投药浓度和密封蒸熏时间，常用硫酰氟相应密封蒸熏时间为（） 烤，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等开端加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式。 烤，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等开端加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式（） 川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸。 川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸（） （）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。 少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症。 炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） 经炸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料，掺入汤汁烧沸，撇去浮沫，放入调味品，加盖，再用中小火慢烧，使之成熟并收汁至浓稠成菜的烹调方法。这种方法叫（）。 四川菜烹调技法以炖、焖、蒸、烤、煨、焐、炸为主（） 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法（）