跟刀砍适用于各种圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料。

（）适用于无骨、质地细嫩、薄小易碎的韧性原料 连续砍数刀方能砍断原料的刀法是跟刀砍（） 带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。 霜冻天气地面作业和各种机械、建筑物上有冻霜易滑，禁止穿易滑的硬底或带跟鞋子（） （）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动的原料 跟刀砍又称（），是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位，使原料与刀同时起落，使原料断开的方法。 （）也称砍，主要用于带骨的或坚硬的原料。 铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料 （）刀法一般适用带壳或体小易滑及略带小骨、软骨的原料。 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工（） 一般适用于带骨的较硬原料使用的刀法是（）？ 平砍适用于砍（）的板材边棱，立砍适用于砍短料。 直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（） 滚刀切法适用于切制（）原料 （）是将刀对准带骨肉类原料，用力向下直砍 平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。 剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（） 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（）