笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜，适宜（）焯水。

焯水是除去蔬菜中（）最好方法。 以下哪种蔬菜必须焯水，去掉草酸（） 根茎类蔬菜不包括（）。 为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。 焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。 根茎类蔬菜原料的种类有马铃薯、山药、西芹、辣椒等。（） 根茎类蔬菜原料的种类有马铃薯、山药、西芹、辣椒等（） 下面蔬菜属于根茎类的是（） 根茎类蔬菜含有较多的淀粉。 下列属于根茎类的蔬菜是（） 焯水可以去蔬菜表面的（），使之色泽更加鲜艳。 绿色蔬菜在焯水时，为了保证色泽鲜艳应该（） 结球类、瓜类、根茎类都属于蔬菜中分类中新鲜蔬菜（） 土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，需要按主食算（） 中国大学MOOC: 根类蔬菜根部为主要取食器官，主要包括萝卜、胡萝卜和芜菁等。 叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。 萝卜和胡萝卜为（）类中最重要的两种蔬菜。 婴儿可食蔬菜包括根茎类、鲜果类和叶菜类（） 根茎类是指以肥嫩变态的根茎为烹饪原料的蔬菜。如蕃茄（） 蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。