蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。

哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？ 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失 减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是________。 不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样，其中沸水加热造成维生素损失最大。 炒制蔬菜时（），可避免水溶性维生素的损失。 选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜。 选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜（） 降低蔬菜中维生素损失的有效措施（） 用炖的方法比用炒的方法更能够减少蔬菜维生素的损失。（　　） 炒菜时加入哪种调味品可以减少维生素C的损失（） 凉拌蔬菜时加醋，可以保护维生素C不被（） 用慢火炒肉类丝，可以减少维生素的损失。 皮肤长斑点，说明缺乏维生素C和维生素错，可以多吃蔬菜（） 绿叶蔬菜中富含: β-胡萝卜素|维生素A|维生素B|维生素D 能减少维生素损失的措施包括（） 绿色蔬菜在焯水时，为了保证色泽鲜艳应该（） 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋（） 下列（）使蔬菜中维生素B1损失影响最大 焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。