焯水可以去蔬菜表面的（），使之色泽更加鲜艳。

哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？ 表面具有鲜艳色泽花纹的药材是 笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜，适宜（）焯水。 蔬菜类原料在焯水后应立即投入（）中 原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。 叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。 憎水材料可以涂刷在亲水材料表面，使之呈现憎水性（） 用沸水快速焯蔬菜，可破坏蔬菜中的_使维生素C损失率降低（） 毒蘑菇都是色泽鲜艳的蘑菇，色泽鲜艳的蘑菇都是毒蘑菇 毒蘑菇都是色泽鲜艳的蘑菇，色泽鲜艳的蘑菇都是毒蘑菇 在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。 蔬菜做馅时，有些菜需要焯水处理，在焯水时加入一点（）能保持菜的碧绿颜色 （）的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。 洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。 含()的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药 为满足烹调需要，一些蔬菜需要沸水焯料，这样不仅能减少色泽的改变，也可减少（）的损失。 焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（） 焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（） 果汁饮料，色泽鲜艳，果香宜人，（）。 焯水：