焯水后蔬菜应及时冷却降温，常用的方法是用大最冷水或（）进行降温散热

以下哪种蔬菜必须焯水，去掉草酸（） 焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。 适用于冷水锅焯水的原料有（） 焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。 洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。 将经过加工成形的烹饪原料，放入水锅中加热至（）或（）的状态，随即取出用冷水冲冷待配菜用，就叫焯水 焯水操作时原材料在冷水状态下入锅。 冷却塔的主要功能是对冷水机组的冷冻水进行降温处理（） 热油泵停运后冷却降温时，可以用冷却水浇泵体，以加快泵体冷却。（） 冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内，一同加热至沸，直到焯透，取出用清水洗净待用。 笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜，适宜（）焯水。 焯水可以去蔬菜表面的（），使之色泽更加鲜艳。 绿色蔬菜在焯水时，为了保证色泽鲜艳应该（） 用氨水而不是冷水对荒煤气进行初步冷却，是因为氨水降温效率高（） 活塞式冷水机组向空调提供的冷水和冷却水的进，出水温是多少？ 活塞式冷水机组向空调提供的冷水和冷却水的进，出水温是多少 蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（） 蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸（） 烧伤后立即冷却烧伤的部位，用冷水冲洗烧伤部位分钟或冷水浸泡直到无痛的感觉为止（） 叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。