下列最适宜挂霜菜的糊是（）。

水粉主要用于（）等菜品的挂糊。 挂糊的菜品一般多用于（）。 上浆挂糊的淀粉颗粒要大，吸水性强，糊化温度低，下列最适合的是（） 挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法（） 水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。 下列地区最适宜发展鱼菜共生:复合耕作体系的是() 水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。 制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。 软炸菜，挂糊后一半先用（），让其初步定型。 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） 蛋白糊适用于下列（）的挂糊 蛋清糊适用于下列（）的挂糊 下列关于挂糊说法正确的是（）。 下列属于挂水粉糊的菜肴是（） “挂霜枣泥卷”是山西名菜。此菜选用山西著名的稷山红枣，用（）的方法制成。 挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。 炸制法是将加工处理的原料进行（）挂糊（也有不挂糊的），投入不同温度的油锅中，炸制成菜，配味碟的技法。 下列适宜炸猪排的糊是（） 玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。 糊挂均糊，下锅要（）