猪蹄筋只能采用油发的方法进行发料（）

用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。 烹饪中使用的蹄筋有猪蹄筋、牛蹄筋、鹿蹄筋、羊蹄筋等，传统习惯认为羊蹄筋质量上乘，堪称蹄筋中的精品。 猪蹄修整时，抽蹄筋刀口不得超过（）cm。 商品归类题干的猪蹄筋（2009年）（） 猪蹄修整时，抽蹄筋刀口不得超过（）cm 蹄筋一般是指猪蹄筋和鹿蹄筋，是猪和鹿动物四肢的肌腱。 商品归类题干的猪蹄筋(2009年)( ) 蹄筋涨发方法有（） 鱼翅在涨发宜采用铁器进行发料（） 猪蹄筋以色白亮，呈半透明状，粗长挺直的为最好。牛蹄筋虽粗壮，但次之（） 肉皮、蹄筋常用的涨发方法（） 低温油焐制干猪蹄筋的时间，约以（）分钟为宜 猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。 制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。 蹄筋的涨发可选择（）等方法。 动物性干货都可采用油发方法（） 动物性干货都可采用油发方法（） 干蹄筋2kg用油炸，发成7kg(干蹄筋油发后再用水浸泡，故重量增加)，在油发过程中耗油500g，已知干蹄筋每千克进价46.00元，油每千克7.00元，求油发蹄筋每100g的成本。 油涨发蹄筋与水发蹄筋相比，具有时间短、涨发率低的特点（） （）最适用油发的方法发制。