海参在制作馅心时，需要洗去泥沙和肠子，切成（）备用

在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。 用于新鲜蔬菜制作馅心时，蔬菜应具有的特点是（）。 使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。 生长在河里的鱼比较适宜制作馅心。( ) 中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。 一般馅心制作选用猪肉的部位（） 下列不属于面点馅心制作的选项是（） 上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（） 干制食用菌类在入馅时要经过（）泡发后，洗净泥沙和杂质，有的菌类需要剪去菌根切碎使用 制作馅心,一般都需要经过调味或烹调过程,但在制作上又有别于烹饪一般菜肴。( ) 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 制作莜麦面饺子的羊肉馆心需用（）打馅（吃浆） 三丁包和叉烧包的馅心制作，是用（）的方法调制而成的。 用于制作馅心的鱼要选用质厚、( )、刺少的鱼种。 ()肉类制馅时，按点心成品的需求不同，要切成小丁使用。 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） 下列馅心在制作过程中，需减少水分增加粘性的是（）