热门试题
下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是；馅心颗粒（）
馅心能丰富面点的( )品种。
馅心制作时应注意哪些要求？
制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。
中式面点制作基本功是学习各种面点制作技术的前提（）
中式面点制作的发展趋势，是制作（）
上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（）
()馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。
馅心原料以（）为好
()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
包馅面点的口味、形态、特色、花式品种等都与馅心无太大关系（）
鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入( )原料。
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
制作瓤馅鸡蛋的原料有（）
中式面点按原料类别是如何进行分类的？
京式面点馅心调制一般比较喜欢加( )。
中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、( )的点心。
简述中式面点制作基本功的重要性。
中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。()
