热门试题
制作熟威馅心时要注意（）
馅心制作时应注意哪些要求？
明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法（）
包饺子的流程是：撵皮→拌馅→剁菜→和面→包饺子→煮饺子。
()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（）
用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。
某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200克（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元（）
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
一般馅心制作选用猪肉的部位（）
生长在河里的鱼比较适宜制作馅心。( )
某厨师包饺子，用面粉300g（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200g（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元（）
制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。
根据公司相关要求，包子馅、饺子馅在 天内必须用完（）
下列不属于面点馅心制作的选项是（）
上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（）
饺子煮熟后会浮起来，这是因为饺子皮、饺子馅和饺子里的空气受热后 ，饺子受到的 大于饺子受到的重力，所以就浮起来了
用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。
海参在制作馅心时，需要洗去泥沙和肠子，切成（）备用
用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好
