经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是（）和（）的混合菌种，其混合的比例为（）

白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。 白酒按糖化发酵剂分类（） 发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂（） 酸牛乳（发酵剂）的缺陷有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（） 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。 发酵面团根据其所用发酵剂和调制方法的不同，大致可分为（）、（）、（）。 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 制面包、馒头常用的发酵剂为( ） 五粮液白酒的糖化发酵剂是（） 洛伐他汀普洱茶是由（ ）发酵剂生产的。 酒药是我国独特的酿酒用糖化发酵剂（） 发酵剂在使用前化验室对其活力进行检查，好的酸乳发酵剂活力一般在（）以上 影响发酵剂菌种活力的主要因素是（）、（）、（）、（） 如何检查乳制品的发酵剂的质量？ 白酒按照糖化发酵剂分类可分为（） 如何检查乳制品的发酵剂的质量 （）主要用于平板玻璃、。还广泛用于生活洗涤.和以及食 ..品加工（用作食品工业发酵剂）等 实验证明，发酵面坯中的酵母菌在死亡（） 使用（）染色发酵剂涂片，再用高倍显微镜可观察酸乳发酵剂乳酸菌形态正常与否以及杆菌与球菌的比例等 关于酸乳发酵剂乳酸菌的说法正确的是（）