使用（）染色发酵剂涂片，再用高倍显微镜可观察酸乳发酵剂乳酸菌形态正常与否以及杆菌与球菌的比例等

特型酒的糖化发酵剂是（） 酸牛乳（发酵剂）的缺陷有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（） 根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 制面包、馒头常用的发酵剂为( ） 如何检查乳制品的发酵剂的质量？ 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。 白酒按照糖化发酵剂分类可分为（） 如何检查乳制品的发酵剂的质量 传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂（） 五粮液白酒的糖化发酵剂是（） 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。 洛伐他汀普洱茶是由（ ）发酵剂生产的。 混合发酵剂的菌种主要是（）与（）组成 酒药是我国独特的酿酒用糖化发酵剂（）