发酵剂在使用前化验室对其活力进行检查，好的酸乳发酵剂活力一般在（）以上

如何检查乳制品的发酵剂的质量？ 如何检查乳制品的发酵剂的质量 酿酒中的发酵剂是（） 白酒按糖化发酵剂分类（） 调制好的酸奶发酵剂，如不立即使用，应放在干燥处 调制好的酸奶发酵剂，如不立即使用，应放在干燥处（） 发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响 特型酒的糖化发酵剂是（） 酸牛乳（发酵剂）的缺陷有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（） 根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（） 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 制面包、馒头常用的发酵剂为( ） 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 白酒按照糖化发酵剂分类可分为（） 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。 传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂（） 洛伐他汀普洱茶是由（ ）发酵剂生产的。