水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。

试述食盐在烹饪中的作用？ 蔬菜在烹饪中的作用是（） 脂肪在烹饪中可起（）的作用 刀工在烹饪中的作用是（） 水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。 简述油脂来源及在烹饪中的作用 简述水在食品中的重要作用。 烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系，占有同等重要的位置。 烹饪原料在焯水过程中应注意什么？（6分） 烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义 强化在行为塑造中具有重要作用。 烹饪的作用包括（）。 水在植物生活中起着重要作用，因为（） 安全生产是经营活动中的头等重要大事 烹饪中的色彩是烹调原料的（）共同作用的结果。 下列哪个是食用油脂在烹饪中的作用（） 中国烹饪具有哪些特点（）. 烹饪美学具有（）的特点。 森林在环境保护中具有（）重要作用 唾液中的味觉素不仅对味蕾的发育和成熟至关重要,同时对于维持味觉功能具有重要作用。