下列哪个是食用油脂在烹饪中的作用（）

滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂（） 简述食用油脂的概念。 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（） 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确（） 下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（） 储藏食用油脂条件应选择（） 食用油脂的变质主要是( )。 食用油脂的变质主要是（） 食用油脂是由什么物质组成的？ （）不适合食用油脂的保管。 食用油脂的变质主要是氧化。( ) 试述食用油脂的鉴定标准。 下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是（）。 食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确() 下列内容属于食用油脂，水解之后生成的物质（） （）不属于食用油脂的品质鉴别。 废食用油脂在车间有明显标识（） 食用油脂酸败的主要原因是（） 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。 食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。