热门试题
简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等
采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。
浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）。
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺，分别是（）
浓香型酒包括（ ）。
浓香型白酒生产最主要的设备是（）
浓香型白酒生产的基本类型有（）
香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
浓香型白酒口味要求（）
浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
清香型酒生产工艺发酵是在进行的（）
酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右（）
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）
