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浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。
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浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。
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麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。
浓香型白酒生产最主要的设备是()
浓香型白酒生产的基本类型有()
浓香型白酒口味要求()
浓香型白酒工艺操作方法习惯分为原窖法、跑窖法、()。
酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右()
浓香型固态白酒生产的基本类型有()。
下列白酒属于浓香型白酒的是()。
汾酒是属于浓香型白酒()
属于浓香型白酒的有()
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高梁为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,(),采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,(),原度贮存,精心勾兑。
所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即入窖发酵,()为丢糟
白酒按香型分为两种:酱香型、浓香型()
白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。
下列属于浓香型白酒的是()。
下列属于浓香型白酒的是( )
小郎酒属于浓香型白酒()
简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒
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