制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。

下列对烹制汤爆双脆表述错误的是（）。 用于制作烧云腿应使用火腿的部位（） 汤爆双脆质地的组配是（）的组配形式 汤爆双脆中的猪肚在加热前要进行（）处理。 “汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。 用于制作“金华玉树鸡”菜式时，应使用火腿的部位（） 油爆内脏类原料的菜肴时一般应使用热锅凉油划油。 油爆内脏类原料的菜肴时一般应使用热锅凉油划油（） 制作芫爆里脊，主料划油的最佳油温是（）。 井下严禁使用火雷管、导火索和导爆管。 井下严禁使用火雷管、导火索和导爆管（） 药物蜜炙所用火力是 制作炖类菜品适宜使用的火力是（）。 井下可以使用火雷管，导火索和普通导爆索（） 用火腿制作菜肴时应注意什么问题？ 用火腿制作菜肴时应注意什么问题 制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的（）。 煤矿井下采掘工作面爆破，不得使用（）或普通导爆索，严禁使用火雷管 烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。 煤矿井下采掘工作面爆破,不得使用()或普通导爆索,严禁使用火雷管。(0.08分)