羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。( )

熟制产品是指牛肉和绵羊肉、山羊肉为主要原料，经过双方确认有效的熟制加工处理而制成的可以直接食用的不带骨的产品。不包括__、__、__、__、__等组织。应选（） 肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。 制馅一般选用当年的嫩鸡( )。 品种繁多,制作精美,季节性强,馅心注重掺冻,汁多肥嫩（） 羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉 葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩，口味咸鲜爽口，（） 制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。 根据哈萨克斯坦输华冷冻绵羊肉和山羊肉议定书，用于生产向中国输出冷冻羊肉的活羊必须出生、饲养并屠宰于哈萨克斯坦具有唯一永久身份标识，可追溯到其出生和生长的牧场和动物群体（） 羊前胸肉质嫩，属（）羊肉 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。 下列哪个国家一般不吃羊肉（）。 用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉（） 码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究，所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的 山羊，鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。 制作馅心的虾仁最好选用( )。 使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。 用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。 “扒羊肉条”是一道传统的清真名菜，久负盛名“扒羊肉条”主要选用的是羊（）肉，其肉肥瘦相间，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉