羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。

羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉（） 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉（） 羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉 羊脊背肉包括里脊肉和( ),属一级羊肉。 羊腰窝肉夹有三层筋膜，（），质量差，属于三级羊肉 羊肋条肉又称肋肉,位于（） 羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） （）羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。 羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。 羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉（） 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（） 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（） 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉（） “扒羊肉条”是一道传统的清真名菜，久负盛名“扒羊肉条”主要选用的是羊（）肉，其肉肥瘦相间，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。