羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉

肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。 羊肋条肉又称肋肉,位于（） 羊腰窝肉夹有三层筋膜，（），质量差，属于三级羊肉 羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。 羊脊背肉质细腻，色泽红润，属于（）羊肉 羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉 羊前胸肉质嫩，属（）羊肉 羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。 蛋肉兼用鸡保持了两者优点：肉质较好，产肉较多。 羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉 羊后腿肉的特点是（），肥瘦相间，筋膜少。 （）羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。 “扒羊肉条”是一道传统的清真名菜，久负盛名“扒羊肉条”主要选用的是羊（）肉，其肉肥瘦相间，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。 羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉（） 羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。 牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。