热门试题
回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）
（）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调
（）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。
普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐褐红，香气有独特（）滋味陈淳，汤色红浓
普洱散茶外形色泽要求褐红，六堡茶外形色泽则要求（）
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。
普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。
肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
鱼香肉丝的特点是：色泽红亮、散籽亮油、（）兼备
鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。
（）色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味。
速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结，食品容易保持鲜度、色泽和外观。
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮
菜肴制品外焦脆里软嫩色泽金黄采用的烹调方法是（）
