热门试题
中小学生营养午餐应合理搭配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜搭配，肉馅食物应配青菜。
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。
菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
只有熟悉各种烹任原料所具有的()及其成熟后的( ),才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式
不但要求色、香、味、形的搭配合理而且菜肴的营养搭配也要合理（）
菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种
菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。
菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（）
属于异质组配的菜肴是（）。
菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种（）
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。
