不但要求色、香、味、形的搭配合理而且菜肴的营养搭配也要合理（）

对食品卫生的要求是：无毒，无害，满足营养要求，还要有色香味等感观等要求。 中国美食兼具色香味形，不但可以满足人们的口舌之欲，而且可赏可观，值得细细品鉴。其中（）的审美被视作烹调的第一要义。 徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。()   菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。 （）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官效果，而且影响烹调过程和菜肴质量 菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。 饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪，能把菜肴的色香味形刻画得相当生动，把筵宴的（）勾勒得十分逼真。 必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分。原料形状应完整美观保证菜肴的色香味，无受影响是鲜活原料的原则（） 菜肴营养上的组配提倡（）搭配。 根据原料外形结构、等合理选料和搭配，使菜肴达到合理营养的目的即是科学配菜（） 营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，如（） 就是根据原料外形结构、化学成分等合理选料和搭配，使菜肴达到合理营养目的（） 菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。 简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。 中小学生营养午餐应合理搭配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜搭配，肉馅食物应配青菜。 中国饮食文化历史悠久，做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指（） 食品被细菌污染后，色香味儿就会发生变化（） 下列早餐搭配合理的是（） 下列膳食搭配合理的有（  ）   菜肴质的搭配、是指菜肴中主料、辅料质地的搭配（）