菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。

菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。 下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。 菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（） 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。 现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。 在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。 在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 属于异质组配的菜肴是（）。 识别色彩首先要了解色彩的（）。 调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等（） 调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等（） 下列属于同质组配的菜肴是（） 菜肴营养上的组配提倡（）搭配。 菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。 下列属于多种主料组配的菜肴是（）。 下列属于不同质组配的菜肴是（）。