淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水的阶段称为（）

老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。 淀粉颗粒进入糊化阶段的温度是（） 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉的糊化温度是指（）。处于糊化状态的淀粉称为（） 淀粉糊化 就淀粉粒的平均大小而言，马铃薯淀粉粒（）玉米淀粉粒。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。 淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（），单个淀粉分子被水（）成为（）状态的过程。 什么叫淀粉糊化？ 淀粉糊化后黏性（） 大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上 药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生（） 上浆挂糊的淀粉颗粒要大，吸水性强，糊化温度低，下列最适合的是（） 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 淀粉颗粒在常温下基本无变化、吸水率低,水温在( )以上时,淀粉出现溶于水的膨胀糊化。 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？