淀粉颗粒进入糊化阶段的温度是（）

水温达（）时，淀粉进入糊化阶段；水温达（）时，蛋白质开始热变性。 淀粉糊化的温度为55°C. 淀粉的糊化温度一般≤50℃（） 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化（） 玉米淀粉糊化温度较高，一般为（） 淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水的阶段称为（） 玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃ 小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。 玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。 中国大学MOOC: 淀粉糊化的温度是多少？ 淀粉糊化 淀粉糊化过程可分为哪三个阶段? 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。 什么叫淀粉糊化？ 淀粉糊化后黏性（） 小麦淀粉粒糊化开始温度是（） 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。