熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。

糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。 糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同（） 鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。 属于软熘的菜肴是（） “醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。 醋熘土豆丝的烹调方法是（）。 熘： 软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（） 下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。 菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘（） 糟熘操作关键在于（）的选用。 糟熘鸡片成菜芡汁是（） 软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。 脆熘工艺制作菜肴的步骤为（）。 熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。 醋熘土豆丝口感特点是（） 下列属于焦熘法制作的菜肴是（） 熘鸡脯是山东的著名代表菜肴（） 熘的菜肴最突出特点是勾芡（） 熘菜的成熟方法（）、（）、（）、（）滑由等。