属于软熘的菜肴是（）

采用卧汁法多为焦熘小型主料的菜肴，因为焦熘的菜肴要保持成菜的焦脆特点，如采用对汁法，芡汁过早泼入，会使原料“回软”，采用卧汁法即可避免原料“回软（） 熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。 熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法 熘的菜肴最突出特点是勾芡（） 熘鸡脯是山东的著名代表菜肴（） 熘鱼片是用滑熘法制成的菜肴。 脆熘工艺制作菜肴的步骤为（）。 属于软炒的菜肴是（） 菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘（） （）能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄，通常适用于炸熘类菜肴 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘（） 制作（）属软熘的烹调方法。 软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（） 下列菜品中，采用“软熘”工艺制作的是（） 糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴（） 勾芡中的（）大都加液体调味料，适用于熘菜，特别适用于熘菜中的大型或整只（条）菜肴 （），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 （）,质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩,口味多样是熘菜的主要特色 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。