热门试题
粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、糯米纸丝、土豆丝和（）等。
大饼卷物料：卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热，最多几代（）
焦熘里脊的质感特点是（）。
用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。
用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜，比较符合婴幼儿的口味。
熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
熘的菜肴最突出特点是勾芡（）
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。
（报关编码）一盒快餐，内有预煮面条250克，猪肉片60克，鸡蛋一只40克，土豆丝50克
煎制菜肴的口感特点是（）。
保宁麸醋的特点是酸味（）。
据称，中国人的口味被指是世界上最善变的口味之一：美国人可能希望放学后吃到妈妈给他们的同样口味的饼干和牛奶，但中国人希望每天都有新花样。比如中国人做土豆，可以做出土豆丝、土豆片、土豆条、整个土豆放锅里蒸、土豆炖牛肉、排鸡肉等等。这说明（）。
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）
深丝纱的特点是（）。
锻丝卡环的特点是
黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（）
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。
（）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。
红斑丹毒丝菌的特点是
