凤尾形花刀适用原料是腰子、茄子等（）

剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。 剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作（） 凤尾鸡冠花（） 荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（） 下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。 下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。 剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（） 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） “翻刀形花刀”最适用的菜肴是（） 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。 剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工（） 下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。 菊花型花刀深度为原料的（）。 下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（） 宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是（）。 以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是（） 直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（）